近日，山東大學考古團隊發(fā)表“山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析”(《考古與文物》，2021年第5期)，正式公布山東鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰(zhàn)國墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品為煮(泡)過的茶葉殘渣，為目前已知世界最早茶葉遺存，將世界茶文化起源的實物證據(jù)提前了至少300年。
這一考古發(fā)現(xiàn)，讓山東茶界著實注入了一劑興奮劑，但是緊隨其后的專家言論，又如一盆冷水，澆醒了那些急于“延長”山東茶葉生產(chǎn)歷史的人們。專家說，“山東的飲茶習慣很晚才開始，而且茶葉發(fā)現(xiàn)時就在瓷碗之中。因此可以肯定，此次發(fā)現(xiàn)的茶葉也是來自越國?！?/p>
那么，我們今天的山東茶葉產(chǎn)業(yè)，究竟是怎么發(fā)展起來的?請跟隨我們的梳理，了解一下當代山東茶業(yè)發(fā)展的歷史脈絡。
在二十世紀五十年代，新中國成立不久，為了彌補山東本省巨大的茶葉缺口，1954年，毛主席與譚啟龍在杭州談話時指出：“山東人口多，又愛喝茶，你到山東去工作，應該把南方的茶引到山東去?！?/p>
山東本土茶
始于上世紀50年代的“南茶北引”工程
山東本無大面積的茶樹種植，僅在歷史文獻中記載有零星栽植。以前，山東人喝的茶，大部分是從南方購進的。
上世紀50年代，山東啟動“南茶北引”工程，開始從南方引進茶樹進行試驗種植，60年代末70年代初引種試種成功，并進入推廣階段。90年代后尤其2000年以來，逐步進入面積擴大、產(chǎn)量增長、品質(zhì)提升、效益增加的發(fā)展新時期。
山東茶產(chǎn)區(qū)位于北緯34°～38°、東經(jīng)116°～123°之間，主產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶，在中國茶區(qū)劃分上屬于典型的江北茶區(qū)，是中國緯度最高的茶區(qū)。受地理自然環(huán)境影響，山東綠茶具有南方高山綠茶的特點——香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，深受消費者尤其北方消費者的喜愛。
山東茶代表產(chǎn)品有日照綠茶、嶗山綠茶、沂蒙綠茶、泰山茶、瑯琊海青茶、煙臺綠茶、長清茶等。
區(qū)域特色
東南沿海、魯中南山區(qū)、膠東半島三大產(chǎn)區(qū)
據(jù)了解，近年來，為推動茶葉產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，山東省先后出臺了《山東省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2014-2020年)》和《山東省茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級實施方案(2016-2020年)》，成立了山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系茶葉創(chuàng)新團隊，實施了高效特色農(nóng)業(yè)平臺項目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金項目(茶葉)和財政支農(nóng)推廣項目等茶葉扶持項目。
自2016年起，原山東省農(nóng)業(yè)廳組織實施了高效特色農(nóng)業(yè)平臺(茶葉)項目，省級財政投入資金2200萬元，扶持6個茶葉生產(chǎn)重點縣(市、區(qū))發(fā)展無性系良種茶樹栽培和繁育生產(chǎn)。目前，已累計投入8000多萬元，推動山東茶產(chǎn)業(yè)進入新的發(fā)展階段。
近年來，山東各地市發(fā)展茶葉積極性較高，全省茶園面積、采摘面積和茶葉產(chǎn)量均呈增長態(tài)勢。
全省16地市中有11個市43個縣(市、區(qū))種植茶葉，基本形成了魯東南沿海、魯中南山區(qū)和膠東半島三大茶葉集中產(chǎn)區(qū)。這三個主要產(chǎn)區(qū)茶園面積、茶葉產(chǎn)量均占全省的90%以上，呈現(xiàn)出較明顯的區(qū)域優(yōu)勢。
品牌優(yōu)勢
山東五個茶品牌榮獲中國馳名商標
根據(jù)山東省統(tǒng)計局統(tǒng)計，截至2019年，全省茶園面積達到了37.7萬畝，產(chǎn)量2.5萬噸。
山東各地高度重視茶葉基地建設，全省通過“三品一標”認證的茶葉基地93個，其中無公害認證48個、綠色食品認證22個，有機認證11個，農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品12個，認證面積達到17.9萬畝，占全省茶園的44%。
隨著茶葉消費市場日趨多元化，山東在重點發(fā)展名優(yōu)綠茶的基礎上，加大了其他茶類花色品種的開發(fā)力度，相繼開發(fā)出烏龍茶、黑茶、紅茶、黃茶和白茶等茶葉產(chǎn)品，豐富了茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強了市場競爭力。
山東省果茶技術(shù)推廣站副站長、推廣研究員崔秀峰接受大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾報記者采訪時，介紹了山東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特點。
——產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化。目前，全省有11個市43個縣(市、區(qū))種植茶葉，初步形成了魯東南沿海、魯中南泰沂山區(qū)和膠東半島三大茶葉優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)茶葉栽培面積、產(chǎn)量均占全省的90%以上。
——質(zhì)量安全水平顯著提高。全省通過“三品一標”認證的茶葉產(chǎn)品93個，其中無公害認證48個、綠色食品認證22個，有機認證11個，地理標志認證12個，認證面積達到17.9萬畝，占全省茶園的46.7%;全省擁有清潔化生產(chǎn)線104條;全省216家茶葉企業(yè)通過SC(QS)認證。
——產(chǎn)業(yè)化水平明顯提升。全省現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)1200余家，其中有216家通過SC(QS)認證，有947家擁有注冊商標，年銷售額過千萬的茶葉企業(yè)有20多家，山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)12家;“日照綠茶”“萬里江”“雪青”“曉陽春”“怡明”等5個茶葉品牌榮獲中國馳名商標，“泰山女兒”等16個茶葉品牌榮獲山東省著名商標。各類茶葉合作社508個，家庭農(nóng)(茶)場210個;全省現(xiàn)有各級茶葉專業(yè)市場53個，經(jīng)營業(yè)戶6000多家，年交易量接近10萬噸。
——促進農(nóng)民增收作用顯著。在茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)卣龠M農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和增加農(nóng)民收入的重要途徑。目前，全省茶園平均畝產(chǎn)值在8000元以上，遠遠高出全國平均水平。
發(fā)展重點
專家對山東茶產(chǎn)業(yè)提出四點建議
對于山東茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展重點，在2020年5月21日首個“國際茶日”前夕，山東省果茶技術(shù)推廣站專家接受《農(nóng)村大眾》記者采訪時就提出過四點建議。
首先，重點扶持良種化種植。建議進一步加大扶持力度，重點加強種質(zhì)資源保存、良種選育和無性系茶樹良種繁育基地建設，完善我省茶樹良種繁育體系。建設一批集中連片優(yōu)質(zhì)高效無性系茶樹良種示范園，示范帶動全省無性系茶樹良種的推廣。
其次，重點扶持發(fā)展茶葉綠色生態(tài)栽培。在全省重點產(chǎn)茶縣建設一批綠色生態(tài)栽培示范園，重點推廣茶園病蟲害綠色防控、生物調(diào)控技術(shù)。建設一批低產(chǎn)低效老齡茶園改造示范園，推廣改換良種、肥水一體化、土壤改良等綠色生態(tài)栽培模式，配套越冬防護設施，推動全省茶園改造升級。
第三，重點扶持茶葉清潔化、標準化加工。以清潔化和標準化為發(fā)展方向，加強技術(shù)改造和設備升級，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，增強競爭力。一方面要組織開展茶葉清潔化生產(chǎn)示范項目。鼓勵引進連續(xù)化、清潔化生產(chǎn)流水線，加大技術(shù)改造力度，引進先進設備，淘汰和改造陳舊落后的加工設備，示范帶動我省茶葉加工企業(yè)的科技含量、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模和加工水平提高。另一方面積極推進茶葉加工標準化。加大對我省茶葉加工地方標準的宣傳推廣和實施，指導企業(yè)進行技術(shù)改造和設備升級，引導茶葉生產(chǎn)企業(yè)開展質(zhì)量認證，建立健全企業(yè)標準體系，規(guī)范茶葉加工環(huán)節(jié)，提高茶葉加工品質(zhì)。
第四，重點扶持茶葉品牌化發(fā)展。建議扶持各重點產(chǎn)茶市按照特點突出、以點帶面的原則，對部分地域品牌進行整合，形成發(fā)展合力。鼓勵地方政府開展各種茶事活動，支持龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和農(nóng)民專業(yè)合作社參與省級以上的茶葉評比、展會展銷等活動，加大對重點企業(yè)品牌的宣傳推介力度;實行線上線下結(jié)合，推動茶葉電子商務的發(fā)展，提高山東茶葉品牌知名度和市場份額。
來源：農(nóng)村大眾公眾號、山東茶葉觀察公眾號、北京茶世界
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